Aroma asap kayu kosambi yang harum selalu menyapa siapa saja yang melintas di kawasan kuliner Kupang pada sore hari. Tradisi pengasapan daging khas Timor ini bukan sekadar cara mengawetkan makanan melainkan seni olah rasa yang menjadi identitas Kota Kasih. Menikmati sei sapi yang empuk sembari memandang matahari terbenam di pesisir menyajikan pengalaman tak terlupakan.
Keunikan Kayu Kosambi dalam Pengasapan
Kunci utama kelezatan sei terletak pada penggunaan kayu kosambi yang memberikan aroma khas dan warna kemerahan alami pada daging. Proses pengasapan dilakukan secara perlahan dengan jarak tertentu agar daging matang sempurna tanpa gosong. Dipadukan dengan sambal luat yang asam pedas dari jeruk purut lokal cita rasa manis gurih daging segar semakin menonjol.
Menjelajah Lokasi Sei dan Pemandangan Pesisir
Beberapa kedai sei melegenda terletak di sepanjang jalur pesisir Tenau dan Oesapa yang menawarkan pemandangan laut jernih. Anda dapat menikmati sajian hangat ini di saung bambu tepi pantai sembari merasakan hembusan angin laut khas Timor. Suasana sore yang hangat membuat momen santap malam bersama keluarga terasa kian akrab.
Tips Menikmati Kuliner Khas Timor
Saat memesan sei pastikan untuk melengkapinya dengan tumis daun bunga pepaya dan kuah kaldu hangat yang gurih. Jangan ragu bertanya kepada penjual mengenai tingkat kepedasan sambal luat agar sesuai dengan selera Anda. Pengalaman kuliner ini akan semakin berkesan bila dipadukan dengan es kelapa muda segar di tepi pantai.